Рецепты пиццы [Самые популярные в мире] Топ в 2019 году!

24.07.2019 Нико Пиццарский

Сложно найти закуску, которая бы могла конкурировать с пиццей. 

Пицца – это слово относит наше воображение в уютное кафе, которое стоит на старинных камнях мощеной дороги одного из тихих городков Италии. Но сегодня каждая украинская хозяйка может с легкостью приготовить такой деликатес и порадовать им свою семью.

Это раньше рецепты пиццы ревностно оберегали и никому не рассказывали. Не имеется в виду то, что он стал менее ценным, но рецептура стала более открытой и готовой к разнообразным экспериментам. 

Чтобы ее приготовить, достаточно иметь под рукой доступные всем продукты и немного времени. Если предполагается замес дрожжевой лепешки, на процесс уйдет около часа. Из пресного теста или полуфабриката лепешка готовится в 2-3 раза быстрее. 

Но самое вкусное и разнообразное в пицце – это начинка. Для нее используются различные продукты и всегда можно проявить свою кулинарную изобретательность. �я хозяйка может с легкостью приготовить такой деликатес и порадовать им свою семью.

Это раньше рецепты пиццы ревностно оберегали и никому не рассказывали. Это е значит, что они стали менее ценными, но рецептура стала более открытой и готовой к разнообразным экспериментам. 

Подборка лучших рецептов пицц разнообразит ежедневное меню и позволит получить гастрономическое удовольствие.

«Дьябло»

Нравятся острые начинки на тонкой основе? Тогда оцените яркий вкус трех видов перченых колбасок – баварских, венских и итальянских – в сочетании с острым соусом Tabasco. Время приготовления: 1 час. Один из вкусных рецептов пиццы:

• мука - 1,5 стакана;

• 100 мл молока или сыворотки;

• щепотка соли, 0,5 ложки песка;

• растительное масло – 40 г;

• желток.

Для начинки:

• баварские, венские и итальянские колбаски – по 50 г;

• салями Пепперони – 50 г;

• острый соус Tabasco;

• 1 луковица;

• моцарелла – 200 г.

Шаг 1

Просейте муку, смешайте с солью и сахаром, взбитым яйцом, добавьте жидкости и соберите массу в единое целое. Стол или разделочную доску припорошите мукой, руки смажьте маслом, выложите ее из миски, вымесите. Заверните в пищевую пленку или влажное полотенце, отложите в сторону на 15 минут.

Шаг 2

Колбаски и салями нарежьте слайсами. Лук нашинкуйте и обжарьте в минимальном количестве масла.

Шаг 3

Тесто раскатайте толщиной 3 мм, тонко распределите соус, затем начинку. Сверху покройте моцареллой.

Шаг 4

Выпекайте при температуре 250 градусов 5-7 минут.

«Мега Мит»

Вкус этой пиццы оценят мясоеды и любители сытной еды. Румяный кусок с растаявшим сыром позволит на несколько часов забыть о голоде. Время готовки: 60-70 минут. Заранее приготовьте ингредиенты на 8 порций:

• мука – 350 г;

• активные дрожжи – 8 г;

• неполный стакан воды;

• постное масло – 20 г;

• томатный соус, перец, соль, сахар;

• бекон – 100 г;

• ветчина – 100 г;

• ананас – 100 г;

• моцарелла – 150 г;

• шампиньоны – 5 шт.

• перец Халапеньо – 0,5 шт.

Шаг 1

Соедините пшеничную муку с солью, дрожжами, сахаром, растительным маслом. Медленно подливая воду, замесите тесто из продуктов удобных способом: руками, в комбайне, ручным миксером с винтовыми насадками.

Шаг 2

Накройте миску с тестом полотенцем, дайте 30-40 минут «отдохнуть».

Шаг 3

Маслеными руками вытяните лепешку диаметром 40 см. Пластичное тесто легко принимает любую форму. Кусочком сливочного масла густо смажьте противень, уложите круг.

Шаг 4

Распределите соус, начинку, посыпьте сыром. Отправьте на 15 минут в духовой шкаф. Готовую пиццу порежьте роликовым ножом и немедленно дегустируйте.

«Маргарита»

Много лет не существовало как такового рецепта этого блюда. Скорее всего потому, что само по себе блюдо считалось едой бедных. И так было до конца XIX века, пока королева Маргарита Савойская не пожелала попробовать эту еду. Пиццайоло специально для нее испекли лепешки с ингредиентами, которые своим цветом воссоздавали флаг Италии.

Для основы используется традиционная лепешка из дрожжевого теста такого, что был описан ранее. А для начинки использовались три основные продукта:

1. Сочные и мясистые томаты, которые символизировали красный цвет полосы на итальянском флаге.

2. Сыр моццарелла – это, соответственно, белая полоса;

3. Листья ароматного базилика – зеленая полоса.

«Чикен Гаваи» с тропическим вкусом

Один из лучших семейных рецептов пицц, который нравится взрослым и детям. Вкус курицы, ветчины и ананаса оттеняет аромат лепешки и приправ. Яркие кружочки ветчины на желтом фоне фрукта и сыра напоминают о раскаленном солнце в жарких тропиках. Порция продуктов рассчитана на 6 персон. На готовку домашней пиццы понадобится около 40 минут. 

Ингредиенты:

• мука – 280 г;

• вода – 140 мл;

• масло – 2 ст. л.;

• дрожжи в гранулах – 1 ч. л.;

• куриная грудка гриль – 300 г;

• ананас свежий или консервированные кольца – 300 г;

• ветчина – 150 г;

• моцарелла – 300 г;

• томатный соус для основы – 100 г;

• соус карри для заправки – 100 г.

Шаг 1

Сделайте в муке лунку, налейте воду, в одинаковых количествах положите сахар и дрожжи. Соберите массу в колобок, вымесите до однородности. Поставьте на расстойку на 40 минут, займитесь начинкой. Из этого количества на выходе получается три тонких коржа 30 см в диаметре.

Шаг 2

Под проточной водой вымойте филе курицы, обмакните бумажным полотенцем, порежьте мелкими кусочками, обжарьте на интенсивном огне до румяной корочки.

Шаг 3

Очистите ананас от кожуры, вырежьте жесткую сердцевину, нашинкуйте. Если используете консервированный фрукт, переложите в дуршлаг, чтобы полностью стекла жидкость.

Шаг 4

Приготовьте или возьмите готовый (приобретенный заранее) томатный соус и соус карри. 

Шаг 5

Поднявшееся тесто хорошенько обомните, разделите на три части. Одну отложите для разделки, раскатайте корж, распределите соус, оставляя края свободными. Так они поднимутся и в процессе выпечки сформируют бортики.

Шаг 6

Разложите остальные ингредиенты, обильно посыпьте сырной стружкой. Отправьте в раскаленную духовку. Подавайте с соусом карри.

«Маринара»

Угостите домашних вкусным блюдом, приготовленным по рецепту итальянских пиццайоло. Она пахнет прованскими травами, соус содержит сливочные нотки, дополняющие вкус креветок. Рецепт пиццы на 2 коржа среднего диаметра:

• 200 г цельнозерновой + 100 г пшеничной муки; 

• 1/2 стакана жидкости;

• по ложке без верха сухих дрожжей, сахара, соли, орегано, базилика;

• 100 г креветок;

• 100 г кальмаров;

• 100 г мидий;

• 200 г моцареллы;

• 150 г маслин;

• 100 г сливочного соуса.

Шаг 1

Растворите дрожжи, соедините с остальными ингредиентами, перемешайте. Выложите на стол и замесите гладкое эластичное тесто. Если прилипает к столешнице или тянется, как жевательная резинка, добавьте 1-2 ложку муки, отправьте «отдыхать» на 40 минут.

Шаг 2

Для приготовления соуса протушите на сковороде сливки, чеснок, сливочное масло, муку, соедините с сухими травами, оливковым маслом, щепоткой соли. 

Шаг 3

Тесто хорошо обомните, раскатайте круг толщиной 5 мм, выложите соус, начинку, порезанные кружочками оливки, сыр. Подавайте с листьями свежего базилика.

«Сицилийская»

Традиционно эту пиццу пекут в печи на дровах, что придает ей особого аромата. Но в квартирных условиях повторить такое нереально, поэтому обойдемся обычной духовкой.

Эту пиццу можно назвать простой, но в этом ее основная особенность. Если хотите приготовить именно ее, то стоит позаботиться о наличии:

• 300 г теста (можно приготовить самостоятельно или купить готовое);

• 200 г курицы, приготовленной на гриле;

• 200 г моцареллы;

• 150 г шампиньонов;

• 100 г томатного соуса.

Выкладываем тесто на противень, поливаем соусом, добавляем начинку, посыпаем сыром. Отправляем в духовку – и пицца готова.

Перед подачей стоит немного сбрызнуть ее оливковым маслом.

Сочетаем несочетаемое

Многим не понять, как могут в одном блюде сочетаться пряные ароматы с легкой горечью или сладостью фруктов? Но для нестандартных и очень оригинальных рецептов пиццы это норма.

Вариантов необычных вкусовых сочетаний может быть множество: козий сыр с виноградом, копчености с джемом из инжира, курица с ананасом.

Еще один вариант, кстати, очень удачный – пицца с грушей и сыром дор-блю. Такое блюдо готовится очень быстро, поэтому стоит взять каждой хозяйке на заметку. Для основы подойдет любое дрожжевое тесто. А в качестве основных ингредиентов нужны сыры дор-блю и моцарелла, грецкий орех и груша. Все это будет идеально сочетаться со сливочным соусом.

Не таким контрастным, но от этого не менее вкусным является вариант «Шпинат + 4 сыра». Невероятное сочетание моцареллы, пармезана, феты и сливочного сыра со шпинатом никого не оставит равнодушным.

В заключение

Какой бы вы не выбрали рецепт пиццы, она гарантированно получится невероятно вкусной, ароматной и долго не задержится на столе. Прелесть пиццы в том, что рецептура редко ставит жесткие рамки, а дает возможность повару экспериментировать и пробовать. 

Либо же закажите пиццу тут  https://pizza.od.ua/menu/pizza/